「生クリーム」と「ホイップクリーム」買ってはいけないのはどっち？

あなたがいつも使っている生クリームは、本当に「生クリーム」ですか？

実際よく似ている、ホイップクリームとの違いが分かる方はあまりいないのではないでしょうか。

そこで今回は、「生クリーム」と「ホイップクリーム」買ってはいけないのはどっち？について具体的に説明していきます。

また、『そもそも生クリームの原料とは？』『生クリームを切らしてしまった時の代用品』についても取り上げていますのでぜひ参考にしてみて下さいね。

本記事を読んで頂ければ、きっと本物の生クリームを選びたくなるでしょう！それでは、見ていきましょう♪

答えは、ホイップクリームです。

ホイップクリームを買ってはいけない具体的な理由は、次に説明しています。

ホイップクリームは、なたね油やパーム油などの植物性脂肪、または動物性脂肪に植物性脂肪を加えたものです。

商品の名称部分には「乳等を主原料とする食品」と記載されてあります。

買ってはいけない理由は、植物性脂肪と一緒に乳化剤や安定剤などの添加物も一緒に入っているからです。

添加物は形状を保ちやすくし、扱いやすくするのがメリットですが、その反面体に良くないのは事実です。

健康を一番に考えるのであれば、ホイップクリームは買ってはいけないと言えるでしょう。

続いては、「生クリーム」について説明していきます。

生クリームの原料って？

生クリームの原料は、動物性脂肪の生乳100％で添加物は一切入っていないもの。商品の名称部分には、「クリーム」・「純正クリーム」と記載されています。

牛乳を遠心分離にかけると脂肪の多いものと少ないもの２つに分かれますが、この脂肪の多いものが一般的に「生クリーム」です。

また、厚生労働省の「乳および乳製品の成分規格等に関する省令」では、脂肪分が18％以上のもののみ「生クリーム」と決められています。

価格もホイップクリームに比べ高価ですが、それだけの価値があると言えるでしょう。

ここでは、生クリームを「うまく泡立てる方法」やその際の「ポイント」についてご紹介しますね！あなたが自宅で、ケーキやお菓子などを作るにぜひ参考にしてみて下さい♪

方法は下記のとおりです。

①まず、受け皿用となる【おおきめのボール】と【よく冷えたボール】を用意する。おおきめのボールの方に氷水を入れ、その上に冷えたボールをかさねます。（これで準備OK！）
②冷やしたボールの方に、生クリーム（200ml）と砂糖（15～20g）を入れ、冷やしながら泡立てていきましょう。この時、ややボールを傾けることで生クリームに空気がふくむのでおススメです。

●また、泡立て器を使う場合は縦に動かします。