興味本位で買ってはいけない！激辛インスタント麺３選

激辛グルメが注目されるようになってきた近年。
ぐるなびの調査によると、激辛料理の取扱店舗は2018年～2021年で約2倍に増加したと報告されています。
「気になっているけど手を出しにくい！」「お店で食べるのはちょっと自信がない…」
このように感じている方も多いのではないでしょうか。
そこで本記事では、自宅でお手軽に食べられる激辛インスタント麺やカップ麺を辛さレベル順に紹介していきたいと思います。
あなたは全て制覇できるでしょうか？

辛さの指標＝「スコヴィル」
辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？
1. 私たちに身近な辛味食品とスコヴィル
2. 辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！
自宅で食べられる激辛インスタント麺・カップ麺３選！
食べすぎは良くない！激辛料理が体に及ぼす影響
まとめ

辛さの指標＝「スコヴィル」

まずは、激辛の度合いを比較するにあたり何かしらの指標が必要ですね。
今回辛さの指標として紹介するのが「スコヴィル」という単位です。
「スコヴィル」とは、唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分の含有量を数値化したもの。
1912年にウィルバー・スコヴィル博士が「スコヴィル味覚テスト」を考案し、それ以降辛さの指標として世界的に用いられるようになりました。

辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？

さて、辛さの指標としてスコヴィルを紹介しましたが実際どのくらいの辛さなの？と思う方もいることでしょう。
国際的な食品規格を定めるコーデックス委員会では、スコヴィルと一般的な辛さの関係性を以下のように表しています。

マイルドな辛さ	900～2千スコヴィル
中程度の辛さ	2千～2万スコヴィル
辛いと感じる辛さ	2万～10万スコヴィル
非常に辛いと感じる辛さ	10万スコヴィル以上

う～ん…。わかるような、わからないような…（笑）

私たちに身近な辛味食品とスコヴィル

国際的な食品規格ではわかりにくいため、もっと私たちの身近な食品と比較してみましょう。

タバスコ	600～3万スコヴィル
チリパウダー	3万～5万スコヴィル
鷹の爪	4万～5万スコヴィル
ハバネロ	30万スコヴィル

※タバスコは実は6種類あり、ソースの種類によって辛さが異なるようです。

こうやって比較してみると何となく辛さのイメージが沸いてきますね！

辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！

コーデックス委員会の指標と、身近な辛味食品の辛さレベルを比較するとこうなります。

コーデックス委員会の指標	身近な食品例
マイルドな辛さ（900～2千スコヴィル）	タバスコ（ソースの種類による）
中程度の辛さ（2千～2万スコヴィル）
辛いと感じる辛さ（2万～10万スコヴィル）	チリパウダー、鷹の爪
非常に辛いと感じる辛さ（10万スコヴィル以上）	ハバネロ